皆さんは、食事記録とかつけてられますか？ カーボの見積もりも大切ですが、全体的な栄養素のバランスも気になる方は、アプリで栄養価計算されている方もいるかと思います。私も毎日チェックしてますが、しかし、なかなか見積もりは難しいですね。ということで、今回は下記の調査が出てます。確かにコンビニや加工食品はデータがすでにあるので、見積もりは簡単です。
藤田医科大学は、複数の「食事記録アプリ」の正確性について、すでに栄養価のわかっている食品を用いて検討した。その結果、いわゆるカップ麺や野菜ジュースなどについては、個人や年齢に関わらず、簡便にかつ正確に測定できることが示された。
一方で、病院食は、さまざまな病気をもつ人が対象であり、食塩や脂質をできるだけ減らす工夫がされている。そのため、病院食のように工夫を凝らした食事メニューについては、エネルギーや塩分や脂質などの栄養素を過大評価してしまうことが分かった。
「食事記録アプリは現在幅広く使用されており、病気の方が使うことも予想されるため、特殊な食事を評価する場合には、結果の解釈に注意が必要とみられます」と、研究者は述べている。
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